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No todas nuestras búsquedas gastronómicas en las redes sociales son de cosas nuevas. Parece haber un interés genuino por la cocina y las técnicas de la vieja escuela.
Por ejemplo, encontré cierto interés en cómo cocinar un bistec en una sartén de hierro fundido. Eso me hizo feliz porque en aquel entonces ese método era la forma preferida de cocinar un buen bistec en casa.
En otras palabras, así crecí comiendo filetes. No se puede asar a la parrilla, pero se cocina en una sartén de hierro fundido Lodge en el interior.
El truco consiste en empezarlo en la estufa y terminarlo en el horno. Así es como me gusta hacerlo.
Ah, y lo mejor de todo es que solo se necesitan unos pocos ingredientes y se cocina rápidamente. Requiere un buen bistec (me gusta el rib eye o el New York Strip), un poco de aceite de canola y sal y pimienta.
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